Descubre el sabor auténtico

La cocina vasca es reconocida por su calidad, tradición e innovación y es considerada como una de las grandes exponentes de la alta cocina a nivel global.

Este curso combina, a través de talleres prácticos y demostrativos, las técnicas clásicas con las perspectivas modernas de esta cocina tan reconocida. Para ello, se trabajaran los conceptos: guisos, salsas, pintxos y dulces.

Información práctica

• Fechas:

  • Período: 1 - 5 de julio de 2024

  • Horario: de 15:00h a 20:00h (CEST)

• Duración: 25 horas de formación

• Formato presencial en Basque Culinary Center

• Plazas limitadas

• Incluye certificado de asistencia

Objetivos formativos

• Conocer y aplicar las técnicas clásicas y modernas de la cocina vasca: guisos, salsas, producto, pintxos y postres vascos.

Dirigido a/Programa

Profesionales del sector de la restauración:

• Jefe/a de cocina

• Jefe/a de partida

• Cocineros/as

• Chef ejecutivo

• Recién graduados en cocina

• Profesores de cocina y pastelería

¿No has visto reflejado tu perfil en los puntos de arriba y te interesa el curso ? No dudes en escribirnos.

Programa

• Introducción a la cocina vasca y su característica

• El producto de la tierra

• Pintxos tradicionales y modernos

• Guisos tradicionales vascos: la cocina de la “amona” y recetas confort

• Las emulsiones naturales: pil pil, ajoarriero, salsa de chipiron, etc.

• Repostería Vasca: Postres tradicionales

• Recetas clásicas con un toque contemporáneo

Metodología

El curso se imparte utilizando la metodología learning by doing, la cual se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que los y las estudiantes adquieran conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales. La meotodología incluye los siguientes aspectos:

• Sesiones teórico-demostrativas

• Actividades prácticas y talleres

• Cata de algunas de las elaboraciones realizadas

• Resolución de dudas y consultas

• Acceso a toda la documentación en formato digital

Equipo docente

​El Curso de Cocina Vasca lo imparte el equipo docente del área de Cocina de Basque Culinary Center.

Precio

• El curso tiene un coste de 895€ que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.

• El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.

• Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

Política de devolución y cancelación

Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.